(Ausschnitte aus einem Untersuchungsbericht\u00a0 in der Zeitung „Besseres Obst“ 01\/2022) Der Apfel ist lt. Statistik Austria (2020) das am meisten verzehrte Obst in \u00d6sterreich. Der daraus hergestellte Saft wird auch sehr gerne und h\u00e4ufig getrunken. \u00c4pfel und daraus hergestellte S\u00e4fte enthalten viele gesundheitsf\u00f6rdernde Inhaltsstoffe wie z.B. die antioxydativ wirksamen Polyphenole.<\/p>\n Polyphenole sind Sekund\u00e4re Pflanzenstoffe und wirken vorbeugend und heilend. Sie halten die freien Radikale in Schach bzw. bremsen die Alterung (verlangsamen die Zelloxydation), sie verbessern das Immunsystem, sind entz\u00fcndungshemmend und blutdruckregulierend. Sie reduzieren die Fettablagerungen in den Blutgef\u00e4\u00dfen.<\/p>\n Die Universit\u00e4t f\u00fcr Bodenkultur (BOKU) in Wien, hat unter der Leitung von Daniela Noll, Andreas Spornberger und Federica De Berardinis 2021 den Gesamtpolyphenolgehalt in Apfels\u00e4ften untersucht. Es wurden Apfels\u00e4fte aus Streuobst- und aus Tafelobstsorten untersucht.<\/p>\n Der durchschnittliche Gesamtphenolgehalt im Streuobst lag bei 1004 mg\/l und im Tafelobstsaft bei 469 mg\/l. Beim Streuobst wurden durchwegs alte Sorten wie Kronprinz, Ilzer, Bohnapfel, Maschanzker, Chrysovsker, Adersleber, Berner, Gravensteiner, Odenw\u00e4lder, Damasonrenette, Greillensteiner und Marillenapfel verwendet. Beim Tafelobst neuere Sorten wie Gala, Topaz, Luna, Idared, Kronprinz, Fuji, Jonagold, Arlet, Opal, Pinova verwendet. Ebenso wurde der durchschnittliche Gesamtphenolgehalt in klaren und naturtr\u00fcben S\u00e4ften und in Konzentraten untersucht. Im klaren Saft wurden 614 mg\/l, im naturtr\u00fcben 874 mg\/l und im Konzentrat 271 mg\/l gemessen. Auch wurde die biologische und die integrierte Anbauweise untersucht. Biologisch war der Wert bei 798 mg\/l und Integriert bei 553 mg\/l.<\/p>\n Fazit<\/strong>: Der<\/strong> Gesamtphenolgehalt ist<\/strong> beim Streuobst<\/strong>, im naturtr\u00fcben<\/strong> Saft<\/strong> und<\/strong> nach<\/strong> biologischer<\/strong> Wirtschaftsweise<\/strong> am<\/strong> h\u00f6chsten<\/strong>.<\/p>\n Mineralstoffuntersuchung unseres Mischsaftes Apfel-Traubensaft (65\/35 %)<\/strong> vom Labor ANALYTICUM<\/p>\n\n\n\n (O.Univ.Prof.Dr.Werner Pfannhauser G.m.b.H. an der T.Univ.Graz)<\/p>\n\n\n\n Kupfer 0,06 mg\/kg, Kalium 370 mg\/kg<\/strong>, Magnesium 51,6 mg\/kg, Calcium 72,4 mg\/kg Natrium 19,4 mg\/kg<\/p>\n\n\n\n Der Saft ist au\u00dferdem frei von chemischen Zusatzstoffen (Pestiziden).<\/p>\n\n\n\n Fazit: Der Saft ist besonders reich an wichtigen Mineralstoffen und pestizidfrei!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Wertvolle Inhaltsstoffe in Streuobst\u00e4pfeln (Ausschnitte aus einem Untersuchungsbericht\u00a0 in der Zeitung „Besseres Obst“ 01\/2022) Der Apfel ist lt. Statistik Austria (2020) das am meisten verzehrte Obst in \u00d6sterreich. Der daraus hergestellte Saft wird auch sehr gerne und h\u00e4ufig getrunken. \u00c4pfel und daraus hergestellte S\u00e4fte enthalten viele gesundheitsf\u00f6rdernde Inhaltsstoffe wie z.B. die antioxydativ wirksamen Polyphenole. Polyphenole … Wissenswertes<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.biohofmarth.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/107"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.biohofmarth.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.biohofmarth.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.biohofmarth.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.biohofmarth.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=107"}],"version-history":[{"count":10,"href":"http:\/\/www.biohofmarth.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/107\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":322,"href":"http:\/\/www.biohofmarth.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/107\/revisions\/322"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.biohofmarth.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=107"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
<\/em><\/p>\n\u00a0<\/h4>\n\n\n